Vins Bourgogne Frères Chapuis - Aligoté - 2024

Avis Viniou

Ce Bourgogne Aligoté 2024 des Frères Chapuis est un vin blanc demi-sec issu exclusivement du cépage Aligoté, variété emblématique de la région bourguignonne, réputée pour son expression fraîche et tendue. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une belle vivacité et des arômes floraux et fruités typiques de l'Aligoté, comme la pomme verte, le citron et la poire, parfois soulignés par de délicates notes miellées si la vinification a permis de conserver un certain sucres résiduels, conformément au style demi-sec. Élevé sur lies fines, son potentiel aromatique est enrichi par une bouche ronde, une acidité bien présente qui équilibre la douceur, et une finale nette qui donne envie d’y revenir. Le terroir de Bourgogne régionale, bien que couvrant plusieurs zones, met ici en valeur la nature minérale des sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, ce qui offre au vin une belle structure.

La Bourgogne, région historique du vignoble français, bénéficie d'un climat continental favorable à la maturité lente de l’Aligoté, qui conserve ainsi sa vivacité et sa fraîcheur tout en développant une riche palette aromatique. Les sols, souvent pauvres mais très drainants, renforcent le caractère tendu et énergique des vins produits. Depuis des siècles, l’Aligoté s’y épanouit et participe à la réputation de cette appellation régionale, appréciée aussi bien localement qu’à l’export.

Avec ce Bourgogne Aligoté demi-sec, pensez à des accords gourmands comme un jambon persillé, une terrine de volaille, des escargots à la bourguignonne, ou encore des fromages frais type chèvre. Sa douceur discrète lui permet aussi de flirter délicatement avec des mets asiatiques légèrement épicés, comme une salade de crevettes à la coriandre, ou tout simplement sur des huîtres gratinées pour jouer sur le contraste sucré-salé. Du côté des plats locaux, il accompagne avec raffinement la gougère bourguignonne ou une tarte à l’oignon.

Servez ce vin à une température fraîche, idéale autour de 10-12°C afin de mettre en avant sa vivacité, son fruité et sa légère douceur, et profitez-en de préférence dans sa jeunesse pour apprécier toute la fraîcheur de son millésime.