Vins Bourgogne Roche de Bellene - Sélection - 2022

Avis Viniou

La cuvée sélection de Roche de Bellene 2022 est issue d’une vinification soignée, fidèle au style distinctif de la maison. Élaboré sous l’appellation Bourgogne AOC, ce vin blanc sec est réalisé à partir de raisins principalement issus du cépage chardonnay, typique de la région. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité du fruit, apportant une expression aromatique généreuse et une fraîcheur élégante. Les vignes sélectionnées bénéficient d’un terroir composé majoritairement de sols calcaires et argilo-calcaires, apportant au vin une minéralité délicate et une belle structure en bouche. L’élevage, souvent pratiqué en cuves inox ou en fûts, est ici pensé pour préserver la pureté du fruit et la vivacité des arômes.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses vins blancs. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et homogène des raisins, essentielle à l’équilibre final du vin. L’histoire de la Bourgogne est intimement liée à la viticulture, et ses appellations régionales, telles que Bourgogne AOC, représentent souvent l’entrée la plus pure au style bourguignon, traduisant le lien entre cépage et terroir. Les sols variés, riches en pierres calcaires, offrent une expression vibrante du chardonnay, mêlant notes florales, agrumes frais, et pointes subtiles de noisette.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets où la finesse et la fraîcheur sauront s’exprimer : des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, une volaille à la crème, ou encore un fromage de chèvre affiné. Pour rester dans l’esprit régional, un jambon persillé de Bourgogne ou un filet de sandre beurré s’accorderont merveilleusement.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir frais, à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut être intéressant sur la jeunesse pour libérer pleinement les arômes. Bonne dégustation !