Vins Bourgogne Domaine Heimbourger - 1er CRU Beauregard - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Heimbourger signe ici un Bourgogne Blanc issu de la cuvée 1er Cru Beauregard millésime 2023. Ce vin, classé Premier Cru, provient d'une parcelle particulièrement bien exposée, positionnée sur les coteaux réputés de l'appellation Bourgogne, en secteur régional, et plus précisément sur le climat Beauregard. On retrouve dans ce vin majoritairement le cépage Chardonnay, typique des blancs bourguignons, qui s'exprime avec fraîcheur et élégance. Les raisins, récoltés à pleine maturité durant un millésime tempéré et lumineux, ont connu une vinification soignée alliant pressurage doux et élevage en fûts de chêne, conférant au vin des arômes subtils ainsi qu'une belle texture. Le choix du demi-sec, rare pour la région, apporte une rondeur gourmande qui se marie à la finesse de l’ensemble.

La Bourgogne est mondialement connue pour ses terroirs d’exception, où la diversité des sols (calcaire, argilo-calcaire, marnes) et le climat continental favorisent une maturation idéale du Chardonnay. Le sous-sol de Beauregard, riche en pierres calcaires, offre élégance et minéralité aux vins, chaque climat révélant une identité unique. L’histoire viticole bourguignonne, profondément ancrée depuis le Moyen Âge, confère aux parcelles premier cru une aura toute particulière, gage de qualité et d’authenticité.

Ce Bourgogne Blanc demi-sec accompagnera parfaitement une viande blanche à la crème, telle qu’un suprême de volaille aux morilles, mais s’appréciera également avec des fromages à pâte persillée ou un poisson en sauce légère. Les mets régionaux, comme la gougère bourguignonne, s’uniront harmonieusement à la pointe de douceur du vin. Pour les amateurs de cuisine plus exotique, une blanquette de veau ou un curry doux de crevettes seront également des choix inspirés.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 10-12°C pour apprécier pleinement son fruité généreux, son équilibre subtil entre fraîcheur et sucrosité, ainsi que la complexité procurée par son élevage. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour révéler toute sa palette aromatique.