Vins Bourgogne Domaine de la Butte - Le Haut de la Butte - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2018 "Cuvée Le Haut de la Butte" du Domaine de la Butte est un vin typique de l'appellation régionale Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une belle expression du fruit et de la complexité aromatique du cru. La vinification soignée allie modernité et tradition, offrant des tanins souples et une belle longueur en bouche. Située en Bourgogne, cette région viticole bénéficie d'un climat continental tempéré avec des sols argilo-calcaires qui donnent aux vins leur minéralité et finesse. Le Domaine de la Butte, réputé pour son savoir-faire depuis des générations, est respecté pour produire des vins authentiques reflétant le terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui subliment ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou un coq au vin s'accorderait parfaitement. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, mettraient également en valeur les nuances terreuses du vin. En termes de mets régionaux, le bœuf bourguignon constitue un accord classique et excellent.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes est recommandé pour lui permettre de s’ouvrir. En dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, épices et sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur, sa fraîcheur et ses tanins élégants.