La Cuvée Les Archanges de la Maison Colin Seguin est un vin rouge sec de l'appellation Bourgogne AOC, élaborée dans le respect de la tradition bourguignonne. Issue principalement du cépage pinot noir, emblématique de la région, cette cuvée sans indication de millésime révèle un savoir-faire centré sur l’expression de la typicité du fruit et la fraîcheur du terroir. La vinification privilégie l’élégance, avec souvent une extraction douce, des élevages maîtrisés, et une mise en bouteille visant à préserver la pureté aromatique du pinot noir, entre petits fruits rouges, notes florales et touche subtilement épicée.
La Bourgogne, berceau historique de ce vin, bénéficie d’un climat semi-continental propice à la culture du pinot noir, avec des saisons marquées, des hivers froids et des étés tempérés. Les sols, majoritairement composés d’argile, de calcaire et de marnes, offrent aux vignes une richesse minérale unique et favorisent l’expression fine et nuancée des arômes du cépage. L’histoire viticole bourguignonne, façonnée par des siècles de savoir-faire, confère à cette région une réputation d’excellence, où chaque parcelle exprime sa singularité.
Pour accompagner la Cuvée Les Archanges, privilégiez des plats qui respectent la délicatesse du pinot noir. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou un coquelet aux champignons, souligneront le caractère fruité et la finesse du vin. Les charcuteries fines, un jambon persillé – spécialité bourguignonne – ou encore un filet mignon de porc légèrement rosé seront d’excellents compagnons. Pour les fromages, choisissez des pâtes douces comme un brie de Meaux ou un époisses affiné, de préférence servis à température ambiante.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes permettra d’épanouir ses arômes tout en lui conférant plus de souplesse en bouche. Dégustez-le dans des verres adaptés aux vins rouges élégants pour sublimer sa complexité aromatique.
