Vins Bourgogne LA SOUFRANDIERE - Les Quarts cuvée Millerandée - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Quarts cuvée Millerandée 2022 du domaine La Soufrandière est un vin blanc sec issu du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée particulière provient de vignes situées sur le climat Les Quarts, reconnu pour produire des raisins d'une grande concentration grâce au phénomène du millerandage, qui donne des petites baies riches en arômes. L'année 2022 en Bourgogne fut caractérisée par un climat chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur, particulièrement importante pour les vins blancs de la région. L'élevage, généralement sur lies fines et en fûts (souvent partiellement neufs), confère à cette cuvée une complexité aromatique faite de notes florales, de fruits blancs mûrs, d'agrumes bien mûrs et de subtiles touches boisées ou de noisette.

La Bourgogne est une région viticole aux sols argilo-calcaires réputés, dont la diversité se retrouve dans les nuances de ses vins. Le terroir des Mâconnais, où se situe La Soufrandière, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui préservent l'acidité. Le domaine, certifié en biodynamie, met en avant l'expression pure du terroir, la vitalité des sols et une vinification respectueuse, gage d'authenticité et de finesse pour ce Bourgogne blanc d'exception.

Ce vin accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème, et des plats à base de fromages à pâte molle ou légèrement affinés, par exemple un chèvre frais ou un comté jeune. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots au beurre persillé révèleront aussi sa vivacité. Pour une expérience gastronomique locale, servez-le avec une terrine de volaille ou une quenelle de brochet nappée d’une sauce au vin blanc.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur de cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir doucement. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa jeunesse, mais il gagnera en complexité après quelques années en cave.