Vins Bourgogne Séguinot-Bordet - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2023 du domaine Séguinot-Bordet met en valeur toute la fraîcheur et la typicité d’un chardonnay élevé sur les terroirs emblématiques de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Issu exclusivement de raisins chardonnay, ce millésime 2023 se distingue par son éclat et sa vivacité, avec une vinification soignée visant à préserver le fruit et l’expression naturelle du cépage. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région lui confèrent une minéralité élégante, tandis que l’élevage en cuve ou en fûts offre rondeur et complexité sans alourdir la structure du vin.

La Bourgogne est une région viticole à la réputation internationale, reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Son climat tempéré à influence continentale, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente du raisin, favorable au développement d’une belle palette aromatique. Les sols variés, essentiellement composés de marnes, d’argile et de calcaire, apportent une diversité de caractères et une grande pureté au chardonnay, cépage roi de la région. L’histoire viticole de la Bourgogne s’inscrit dans la durée, portée par une tradition de précision et de respect du terroir transmis de génération en génération.

Ce Bourgogne blanc se prête particulièrement bien à des accords mets et vins mettant en valeur sa fraîcheur et son équilibre. Il accompagne idéalement des plats tels qu’un jambon persillé, un filet de sandre au beurre blanc, ou des escargots à la bourguignonne. Pour les accords plus classiques, optez pour de la volaille en sauce légère, un plateau de fruits de mer, ou des fromages régionaux comme le comté ou le chèvre frais.

En dégustation, servez ce vin frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette plage permettra d’exprimer toute la vivacité du fruit et la minéralité du terroir, tout en conservant la souplesse et l’élégance caractéristiques des beaux chardonnays régionaux. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes s’il est encore très jeune, afin de mettre en valeur la richesse de ses arômes.