Vins Bourgogne Cote d'or - 2009

Avis Viniou

Le Bourgogne Cote d’Or Blanc 2009 est un vin issu de l’appellation Bourgogne AOC, reconnu pour son élégance et sa finesse. Ce vin blanc sec provient principalement du cépage Chardonnay, qui règne sur les terroirs de la Cote d’Or, une zone emblématique pour la production des plus grands blancs de la région. L’année 2009 a été particulièrement favorable, avec un bel ensoleillement et des températures clémentes, offrant aux raisins une maturité optimale. Les sols argilo-calcaires typiques confèrent au vin une minéralité remarquable, tandis qu’une vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne, permet l’expression aromatique la plus pure du Chardonnay, tout en apportant de la rondeur et une belle structure.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Cote d’Or, est mondialement reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une lente maturation des raisins et le développement de riches arômes. Ce terroir, au sol marno-calcaire, est idéal pour faire naître des vins frais, vifs mais aussi d’une belle ampleur en bouche. Historiquement, la Bourgogne cultive la vigne depuis l’époque romaine, et la transmission du savoir-faire s’est affinée au fil des siècles, ce qui transparaît dans la complexité et l’élégance de ses vins.

Pour les accords mets et vins, le Bourgogne Cote d’Or Blanc 2009 s’accordera magnifiquement avec des poisson fins comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou encore une volaille crémée, telle qu’un poulet à la crème et aux morilles. La gastronomie bourguignonne propose également de délicieux escargots au beurre persillé, dont la finesse du vin viendra relever la saveur. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le brie ou le chaource, feront aussi merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne blanc, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe permettra de révéler toute la palette aromatique, fruitée et légèrement toastée, résultant de son élevage et de son évolution en bouteille.