Vins Bourgogne Jean Marc Brocard - Bourgogne Kimmeridgien - 2022

Le Jean Marc Brocard Bourgogne Kimmeridgien blanc 2022 est un vin issu principalement du cépage Chardonnay, la référence incontournable pour les vins blancs de Bourgogne. Cette cuvée met à l’honneur les sols kimméridgiens, caractérisés par des marnes riches en fossiles marins qui participent à la minéralité très distinguée des vins blancs de la région. La vinification adopte une approche respectueuse du fruit, souvent dans des cuves inox qui préservent la pureté aromatique et la fraîcheur. Le millésime 2022, particulièrement chaud et solaire, offre des vins blancs expressifs, généreux, avec une belle ampleur tout en gardant une vivacité typique. Certifiée biologique, cette cuvée traduit aussi la recherche d’authenticité et de respect du terroir par Jean Marc Brocard.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins élégants, faisant la part belle au chardonnay sous différentes appellations. Sur l’Appellation Bourgogne AOC, les vins blancs puisent dans la richesse des sols argilo-calcaires pour exprimer une palette aromatique fine, florale, sur des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois de noisette. Le climat semi-continental à influence océanique assure une maturité progressive du raisin, équilibrant richesse et tension. Historiquement le vignoble bourguignon a été façonné par des générations de vignerons soucieux de refléter chaque parcelle, chaque climat, et ce savoir-faire se retrouve parfaitement dans les vins bio de la maison Brocard.

Ce Bourgogne blanc accompagnera avec élégance des plats raffinés tels qu’un ceviche de dorade, des fruits de mer, des crustacés, ou une blanquette de veau. Il s’accorde également aux spécialités régionales comme le jambon persillé, l’escargot de Bourgogne en persillade, ou tout simplement un fromage de chèvre sec. Sa fraîcheur et sa minéralité le destinent aussi à sublimer des plats légers à base de légumes ou de volaille.

Pour révéler toute sa vivacité et son expression aromatique, je vous conseille de servir ce vin autour de 10-12°C. Un carafage rapide peut être intéressant sur sa jeunesse pour ouvrir le bouquet. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, ou attendre deux à trois ans si vous appréciez une touche plus évoluée.