Le Bourgogne AOC "Cuvée Montre-Cul" 2022 du domaine René Bouvier est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique, caractéristiques des jeunes Pinot Noir issus de terroirs bourguignons. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver l’expression pure du cépage, offrant un vin à la robe rubis brillante, doté d’un nez délicat de petits fruits rouges, de cerise griottes et de notes florales subtiles. En bouche, la cuvée dévoile une belle vivacité, des tanins fins et une élégance toute bourguignonne, avec une finale fraîche et harmonieuse.
La Bourgogne, région viticole d’exception, tire sa réputation de son climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds mais rarement caniculaires, et des automnes souvent enviés. Les sols argilo-calcaires, mêlant marne et calcaire, offrent au Pinot Noir un terrain idéal pour exprimer toute sa subtilité et sa complexité. La longue tradition viticole de la région, remontant à l’époque romaine, a façonné une mosaïque de terroirs où chaque parcelle révèle une identité propre, une particularité soulignée dans la cuvée Montre-Cul, issue d’une parcelle spécifique aux pentes bien exposées.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats de viande délicate comme un filet de canard rôti, un poulet de Bresse aux morilles ou simplement un jambon persillé, spécialité régionale. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, seront aussi des compagnons idéaux, tout comme un gratin de pommes de terre à la bourguignonne.
Servez ce Bourgogne rouge à une température idéale de 14-16°C après un léger passage en carafe si vous souhaitez l’aérer et révéler toute la palette de ses arômes. Un verre légèrement évasé permettra de mieux apprécier la finesse de son bouquet. Ce vin pourra se déguster dès maintenant pour profiter de sa jeunesse, mais il saura aussi évoluer favorablement en cave quelques années.
