Vins Bourgogne Emmanuel Mandrillon - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2023 du Château Emmanuel Mandrillon est un vin qui incarne parfaitement la richesse et l'élégance de la région viticole de Bourgogne. Ce vin blanc, élaboré probablement à partir du cépage Chardonnay, typique de la Bourgogne, bénéficie d'un millésime récent 2023. L'année 2023 a été marquée par des conditions climatiques favorables, avec un printemps ensoleillé suivi d'un été suffisamment chaud pour assurer une maturité optimale des raisins. Le terroir de Bourgogne, riche en calcaire et en argile, confère au vin une minéralité subtile et une belle complexité aromatique.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, réputée pour ses terroirs distincts et variés. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, influence les vendanges et la qualité des millésimes chaque année. Avec une histoire viticole qui remonte à des siècles, la Bourgogne a su préserver et affiner ses techniques de vinification pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc 2023, optez pour des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des plats tels que les escargots de Bourgogne, les quenelles de brochet ou une volaille à la crème seraient des choix parfaits. Les crustacés, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un fromage de chèvre local légèrement affiné, sauront également sublimer ses arômes délicats et sa minéralité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes floraux et fruités, tout en conservant une belle vivacité en bouche. Un carafage léger peut également être envisagé, bien qu'il ne soit pas essentiel pour ce jeune millésime, afin d'aérer le vin et d'en exalter ses nuances subtiles.