Vins Bourgogne Domaine Simon Gaudet - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2022 du Domaine Simon Gaudet incarne l’élégance accessible de l’appellation régionale. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin témoigne d’un millésime 2022 particulièrement favorable en Bourgogne, avec un été ensoleillé apportant maturité et belle expression aromatique. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent souvent au vin une belle vivacité, une fraîcheur maîtrisée ainsi qu’une structure légèrement tannique mais souple. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine vise à préserver le fruit, en conservant la finesse et l’authenticité du Pinot Noir, sans usage excessif du bois pour maintenir tout le potentiel du terroir.

Située en Bourgogne, cette appellation régionale bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une lente maturation du raisin et donnant aux vins leur typicité unique. La Bourgogne, réputée mondialement pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir, s’appuie sur une histoire viticole millénaire. Les terroirs sont variés, mais toujours marqués par la prédominance du calcaire, garantissant aux vins distinction et minéralité. La région régionale Bourgogne AOC, bien que plus large que les célèbres villages ou crus, offre de belles surprises grâce au savoir-faire de vignerons passionnés comme Simon Gaudet.

Ce Bourgogne rouge 2022 s’accordera à merveille avec une cuisine simple mais savoureuse. Il accompagnera délicatement des charcuteries fines, des viandes blanches rôties ou en sauce légère, et bien sûr des volailles, notamment un poulet de Bresse rôti ou une pintade farcie aux champignons. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert affiné, feront également de beaux compagnons. Pour un accord plus régional, privilégiez une terrine de campagne ou une andouillettes de Chablis.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et son élégance fruitée, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de trente minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour ses arômes primaires, mais saura aussi évoluer agréablement sur 3 à 5 ans.