Vins Bourgogne Dubreuil - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2020 du Domaine Dubreuil se présente comme un bel exemple de chardonnay issu d’une appellation régionale. Ce millésime s’exprime avec fraîcheur et élégance, dévoilant au nez des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnés parfois de discrètes notes beurrées ou de noisette provenant d’un léger élevage sur lies fines. En bouche, le vin offre une attaque vive, une belle tension minérale caractéristique des sols bourguignons et une finale persistante sur la fraîcheur, qui fait la force et la typicité de ces chardonnays régionaux.

La Bourgogne, région prestigieuse du vignoble français, bénéficie d’un climat continental tempéré, ce qui confère aux vins blancs une belle acidité naturelle et une pureté aromatique remarquable. Les sols de la région, composés majoritairement de calcaires et d’argiles, participent grandement à la minéralité et à la finesse des vins blancs. L’appellation Bourgogne AOC permet de découvrir le talent des vignerons sur des terroirs variés, souvent issus de parcelles situées en périphérie des grandes appellations, mais qui n’en révèlent pas moins un vrai sens du terroir. La tradition de la vinification en blanc, axée sur le respect du fruit, favorise des cuvées à la fois accessibles, expressives et idéales pour l’initiation à la richesse des vins de Bourgogne.

Le Bourgogne Blanc Dubreuil 2020 conviendra parfaitement à des accords avec des poissons grillés ou en sauce, telles qu’une truite meunière ou un saumon à l’oseille. Il se mariera aussi à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou une blanquette de veau. Pour un accord régional, optez pour un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage local comme le Charolais ou le Saint-Marcellin, qui révèlera la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage léger peut aider à libérer les arômes si le vin est jeune. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer la richesse aromatique du chardonnay bourguignon. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il gagnera en complexité après un ou deux ans de garde supplémentaire.