Vins Bourgogne Terres Secrètes - Croix jarrier - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc « Cuvée Croix Jarrier » 2021 des Terres Secrètes se distingue par son élégance et sa franchise. Issu majoritairement de Chardonnay, ce vin exprime parfaitement le caractère du cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a engendré une production plus restreinte que d’habitude mais avec des raisins très qualitatifs, apportant une belle vivacité et une concentration aromatique intéressante. La vinification met l’accent sur la fraîcheur du fruit, avec un élevage visant à préserver la pureté et la minéralité du Chardonnay.

La grande région de Bourgogne est renommée pour la diversité de ses terroirs et l’expressivité unique de ses vins, même dans ses appellations régionales. D’un climat semi-continental, elle bénéficie de saisons contrastées, idéales pour la maturation progressive du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent aux vins une fraîcheur minérale et une belle structure, atouts majeurs du Bourgogne blanc. L’histoire viticole bourguignonne, riche et séculaire, se retrouve dans cette cuvée, reflet à la fois de tradition et de modernité grâce au savoir-faire de la cave des Terres Secrètes.

En termes d’accords, ce Bourgogne blanc 2021 se marie à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des volailles à la crème. Il accompagnera également très bien des fromages bourguignons comme le Charolais, ou un jambon persillé régional pour un accord typique et savoureux. Pour plus d’originalité, pensez à l’associer à des sushis ou des ceviches, où sa tension et son fruité feront merveille.

Je vous recommande de servir ce Bourgogne blanc bien frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour que le vin s’exprime pleinement. Bonne dégustation !