Vins Bourgogne À Grands Pas - 2024

Avis Viniou

Ce Bourgogne blanc 2024 du domaine À Grands Pas offre une belle expression du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC, ce vin sec provient généralement de vignes plantées sur des terroirs variés, mais toujours marqués par la prédominance du calcaire, conférant au vin fraîcheur, minéralité et finesse. Le millésime 2024, qui bénéficie d’un climat équilibré en Bourgogne, a permis une maturation homogène des raisins, apportant à ce vin à la fois précocité, intensité aromatique et équilibre. La vinification, très souvent menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, peut présenter une touche de bois subtil lorsque l’élevage se fait partiellement en fûts, développement léger des arômes de noisette et de beurre frais, typiques des chardonnays bourguignons.

La Bourgogne est une région historique à la réputation internationale, notamment pour ses vins blancs issus du Chardonnay. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins, tandis que la diversité géologique impressionnante, dominée par des sols calcaires, donne naissance à des vins d’une grande élégance, précise et tendue. Les appellations régionales comme celle-ci permettent de s’initier avec bonheur au style bourguignon, tout en profitant d’un excellent rapport qualité-prix.

Ce blanc sec accompagne harmonieusement de nombreux plats. Il s’accorde à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquillages, et bien sûr des fromages régionaux comme le comté ou le chèvre frais. Parmi les spécialités locales, il sublimera une escalope de veau à la crème ou des œufs en meurette revisités en version blanche. Il se marie également avec des volailles rôties ou pochées, et une simple blanquette de légumes de printemps.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne blanc, il convient de le servir frais, idéalement autour de 10-12°C. Cette température révélera toute la subtilité de ses arômes floraux et fruités, ainsi que sa belle vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.