Vins Bourgogne Domaine Emile et Christian Sorine - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2022 du Domaine Emile et Christian Sorine est un vin issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique des grands blancs de la région. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une belle expression aromatique, typique d’un style régional authentique. Sur des terres d’appellation Bourgogne AOC, ce vin bénéficie d’une vinification axée sur la pureté du fruit et l’expression du terroir, souvent en cuves inox ou foudres afin de préserver la tension et la finesse du chardonnay, tout en offrant une structure agréable en bouche. Le bouquet séduit par ses notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de pomme verte et une minéralité discrète. La bouche est franche, équilibrée entre fraîcheur et rondeur, avec une finale délicatement persistante.

La Bourgogne, référence mondiale des grands vins, offre un terroir exceptionnel grâce à son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une bonne maturation du raisin. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins blancs leur superbe minéralité et une palette aromatique précise. L’histoire de la Bourgogne est profondément liée à la culture du vin depuis des siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ce que l’on retrouve parfaitement dans les cuvées du Domaine Emile et Christian Sorine.

Ce Bourgogne Blanc sec sera le compagnon idéal d’un plateau de fruits de mer, de poissons grillés ou d’un tartare de saumon. Il se marie également parfaitement avec le fromage de chèvre frais ou encore des spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne et la gougère. Si vous souhaitez rester dans un esprit bourguignon, une petite terrine ou une volaille à la crème révélera toute la subtilité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Blanc autour de 10-12°C. Cela permettra d’en apprécier toutes les notes aromatiques et la fraîcheur sans masquer sa profondeur. Ce vin pourra se boire dès à présent pour sa vivacité, ou patienter un à deux ans en cave afin de gagner en complexité.