Vins Bourgogne Emma & Christian Sorine - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2023 du domaine Emma & Christian Sorine est issu essentiellement du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur les vins blancs de la région. Ce millésime 2023 a profité de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une belle maturité des raisins. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin met en avant la fraîcheur du millésime, tout en exprimant les nuances subtiles de son terroir. Les sols majoritairement argilo-calcaires de l’appellation offrent au Chardonnay une belle minéralité, avec des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, et une finale légèrement citronnée, typique de l’appellation Bourgogne AOC.

La Bourgogne est une région emblématique du vignoble français, réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, la Bourgogne ayant su préserver un formidable patrimoine de parcelles – les fameux « climats » – reconnus pour leur diversité et leur capacité à exprimer le terroir. Le climat de la Bourgogne est de type continental, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux, mais des étés généralement chauds. Cette météo permet une belle lenteur de la maturation et favorise l’expression de la fraîcheur et de l’équilibre dans les vins blancs, en particulier sur sols calcaires qui livrent souvent des vins ciselés et purs.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc sec, privilégiez des mets délicats comme une volaille à la crème, des poissons grillés ou en sauce légère, ou des fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquillages, qui dialogueront harmonieusement avec sa minéralité. Pour un accord plus régional, l’association avec un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais sera parfaite, mettant en valeur la fraîcheur et la gourmandise du vin.

Il est conseillé de déguster ce Bourgogne Blanc à une température de 10-12°C pour apprécier toute sa vivacité et la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service, afin qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre. Ce vin se dégustera idéalement dans sa jeunesse, sur la fraîcheur de son fruit, mais pourra également s’apprécier dans les deux à trois prochaines années.