Vins Bourgogne Moillard-Thomas - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2022 du domaine Moillard-Thomas est un vin issu à 100 % du cépage pinot noir, emblématique de la région. Ce millésime, bénéficiant de conditions climatiques favorables et d’une vinification soignée, exprime parfaitement la fraîcheur et la typicité du pinot noir bourguignon. Les raisins sont récoltés à maturité, puis vinifiés de façon traditionnelle afin de préserver la finesse des arômes, la pureté du fruit et la souplesse des tanins. Le 2022 se distingue par ses notes de petits fruits rouges, de cerise croquante et de framboise, complétées par de délicates touches florales et une pointe d’épices douces propre au terroir.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse au climat tempéré à influence continentale, où les hivers peuvent être rigoureux et les étés chauds mais rarement torrides. Cette amplitude thermique favorise la lente maturation des raisins et le développement d’une belle complexité aromatique. Les sols calcaires et argilo-calcaires sont particulièrement adaptés au pinot noir, apportant minéralité et finesse au vin. Ancrée dans l’histoire viticole depuis plusieurs siècles, la Bourgogne a su bâtir une réputation mondiale grâce à l’attention portée aux terroirs, à la sélection rigoureuse des parcelles, et à l’exigence des vignerons.

Ce Bourgogne Rouge 2022 accompagne à merveille la cuisine bourguignonne, notamment un jambon persillé, un rôti de porc ou une volaille à la crème. Il s’associe aussi parfaitement à des viandes blanches grillées, un tartare de bœuf, ou encore des fromages à pâte molle comme le reblochon ou le brie. Pour une touche régionale, vous pouvez l’apprécier avec un œuf en meurette ou une terrine de campagne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un léger carafage d’une demi-heure peut révéler toute son expression aromatique, notamment sur sa jeunesse. À savourer dès aujourd’hui, mais il pourra se conserver encore deux à trois ans selon votre préférence pour les arômes de fraîcheur ou de légère évolution.