Vins Bourgogne Domaine Fond Moiroux - Cuvée Lise - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Fond Moiroux signe ici une cuvée de Bourgogne blanc 2023 à la fois élégante et vivante. Derrière ce vin sec se cache bien entendu le cépage star de la région, le chardonnay, qui exprime toute sa fraîcheur grâce à ce millésime récent. En bouche, on retrouve généralement de subtiles notes d’agrumes, de fleur blanche et parfois une pointe légèrement beurrée, héritage de l’élevage sur lies fines pratiqué dans la région. La Cuvée Lise 2023 se distingue par sa pureté aromatique, son équilibre entre acidité rafraîchissante et rondeur, pour une finale nette et désaltérante.

La Bourgogne est une mosaïque de terroirs réputée dans le monde entier, notamment pour la production de grands vins blancs. Les sols y sont majoritairement composés de marnes et de calcaires, ce qui favorise l’expression minérale prisée du chardonnay. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, mais aussi ses variations entre les différents secteurs, permet d’obtenir des vins complexes et fins. Toute l’histoire de la Bourgogne repose sur ce rapport intime entre le cépage, la terre et le climat, offrant une diversité remarquable même au sein des appellations régionales comme le Bourgogne AOC.

Ce Bourgogne blanc séduira en apéritif, mais il s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère. Il fait également des merveilles avec une volaille à la crème ou des fromages tels que le comté affiné ou le chèvre frais. Pour jouer la carte locale, n’hésitez pas à le servir avec une gougère ou une escalope de volaille à la moutarde.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la délicatesse aromatique de cette cuvée, servez le Bourgogne blanc du Domaine Fond Moiroux entre 10 et 12°C. Vous pourrez le déguster dès aujourd’hui sur sa jeunesse, mais il saura aussi évoluer favorablement sur deux à trois années.