Vins Bourgogne Nicolas Perrault - La Perlée - 2024

La cuvée La Perlée 2024 du Domaine Nicolas Perrault est un vin blanc sec produit sous l'appellation Bourgogne AOC, qui couvre l'ensemble du vignoble bourguignon pour les vins d'entrée de gamme. Cette cuvée est le reflet du savoir-faire de la maison Perrault, mettant en avant l'expression pure du Chardonnay, cépage emblématique des blancs de Bourgogne. Le millésime 2024, récent, se caractérise généralement par des notes fraîches et fruitées, soutenues par une vinification minutieuse favorisant l’expression aromatique et la minéralité. Les raisins proviennent de terroirs variés de la région, offrant au vin une belle complexité, avec des sols souvent argilo-calcaires qui confèrent richesse et finesse au profil gustatif.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des printemps humides et des étés modérément chauds, permettant une maturation lente et complète du Chardonnay. Les sols, principalement calcaires avec des nuances d’argile, sont réputés pour révéler la minéralité et la tension des vins blancs. L’histoire viticole de la Bourgogne, marquée par les moines cisterciens et une recherche constante de la qualité, se retrouve dans chaque cuvée, même celles issues de l’appellation régionale.

Ce Bourgogne blanc sec accompagnera parfaitement les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de bar, des huîtres fines de Bretagne ou une blanquette de poisson. Il sera également délicieux avec un fromage de chèvre frais, ou un poulet à la crème façon bourguignonne. Pour une expérience régionale complète, pensez aussi aux escargots de Bourgogne au beurre persillé, où la fraîcheur et la vivacité du vin viendront équilibrer la gourmandise du plat.

Je vous recommande de servir cette cuvée La Perlée entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute la finesse de ses arômes. Vous pourrez ainsi apprécier la vivacité du millésime 2024, sa pureté aromatique et sa belle persistance en bouche.