Vins Bourgogne Moillard-Grivot - Bourgogne chardonnay - 2021

Avis Viniou

Le Moillard-Grivot Bourgogne Chardonnay 2021 est un vin blanc sec issu à 100% du cépage chardonnay, cultivé sur l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce millésime 2021, caractérisé par la finesse et la fraîcheur, bénéficie de la réputation du domaine Moillard-Grivot, reconnu pour le respect des traditions bourguignonnes et une vinification soignée. Le vin montre une robe jaune pâle éclatante, avec des nuances dorées subtiles. Au nez, on retrouve des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une touche de minéralité. En bouche, la texture est équilibrée, soutenue par une belle vivacité et une finale longue, marquée par des notes d’amande fraîche et de fruits secs, probablement obtenues grâce à un élevage partiel sur lies.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, berceau du chardonnay. Le climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et délicate du raisin, garantissant fraîcheur et complexité aromatique. Les sols mêlent marnes calcaires, argiles et cailloux, apportant cette touche minérale qui distingue les grands vins blancs bourguignons. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, et le choix du chardonnay comme cépage emblématique des vins blancs a façonné la renommée internationale de la région.

Ce Bourgogne blanc trouvera sa place à table aux côtés de poissons grillés, de crustacés (notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques), de volailles à la crème légère ou encore de fromages de chèvre frais. Pour une expérience typiquement bourguignonne, tentez l’accord avec des escargots au beurre persillé ou une terrine de volaille. Sa fraîcheur accompagnera également avec élégance des entrées à base de légumes croquants ou des plats inspirés par la cuisine asiatique subtilement relevée.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin puisse exprimer pleinement ses arômes délicats. Ce millésime peut se déguster dès aujourd’hui, mais il saura également évoluer avec grâce pendant 2 à 3 ans en cave.