Vins Bourgogne Roncier - La Mure de Roncier - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Mure de Roncier 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bourgogne AOC, une appellation régionale reconnue pour sa capacité à exprimer le caractère unique du Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 offre l’expression fraîche et fruitée typique des jeunes vins bourguignons, avec une robe rubis éclatante. Vinifié dans le respect des méthodes traditionnelles, il se distingue par sa souplesse et son équilibre en bouche, révélant des arômes de fruits rouges croquants, de cerise, de framboise, voire de mûre, portés par une acidité maîtrisée et des tanins fins.

Le vignoble bourguignon s’étend sur un terroir particulièrement fragmenté, que l’on appelle les "climats". Dans le cas du Bourgogne AOC, les raisins proviennent souvent de parcelles situées en plaine ou en pied de coteaux, profitant d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, permettent un bon drainage et favorisent la finesse aromatique du Pinot Noir. La Bourgogne possède également une histoire viticole séculaire, faisant du vin une véritable culture ancrée dans le quotidien et les traditions de la région.

Pour magnifier la fraîcheur et la souplesse de cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets délicats. Elle s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de canette légèrement rosé ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un brillat-savarin ou un époisses jeune, sauront aussi valoriser la palette fruitée de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de préserver toute sa vivacité et de révéler l’élégance de ses arômes de petits fruits rouges, tout en assurant une belle harmonie à table. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra également aider le vin à s’ouvrir pleinement.