Vins Bourgogne Roncier - La Mure de Roncier - 2024

Avis Viniou

La cuvée La Mure de Roncier 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne AOC, une dénomination régionale emblématique de la Bourgogne. Ce vin, élaboré par le domaine Roncier, offre une belle expression des cépages typiques de la région, même si le détail de l’assemblage n’est pas spécifié, il s’agit le plus souvent de pinot noir pour les rouges en Bourgogne. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. Les raisins, soigneusement sélectionnés, bénéficient d’une vinification traditionnelle, permettant de préserver l’authenticité du fruit et la finesse du terroir. La robe est généralement rubis clair à moyen, et le nez développe des notes de petits fruits rouges frais, de sous-bois, parfois agrémentées de délicates touches épicées et florales. En bouche, l’équilibre est centré autour de la souplesse, avec une trame tannique fine, propre aux vins de cette appellation.

La Bourgogne est une région viticole mondialement reconnue pour la qualité et l’élégance de ses vins. Son climat semi-continental, légèrement frais, favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les sols, très diversifiés mais dominés par l’argilo-calcaire, participent fortement à la typicité de chaque cuvée. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles et chaque bouteille porte l’empreinte d’un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération. Les appellations régionales, comme Bourgogne AOC, offrent des vins accessibles tout en permettant une belle découverte du style bourguignon.

Côté accords, ce Bourgogne rouge, fruité et digeste, s’accorde à merveille avec des viandes blanches rôties, un poulet de Bresse à la crème, un jambon persillé ou encore des charcuteries fines. Il accompagne également très bien les fromages à pâte molle tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource. Pour rester dans l’esprit bourguignon, pensez à le servir avec un bœuf bourguignon aux saveurs bien équilibrées, où il saura tenir sa place sans dominer le plat.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un passage en carafe pendant 30 minutes pourra aider à ouvrir son bouquet, surtout si la bouteille est encore très jeune. Cela permettra d’apprécier toute la finesse et la fraîcheur de cette cuvée, idéale pour les repas conviviaux et les moments de partage.