Vins Bourgogne Château Saint Fonds - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Château Saint Fonds signe ici une cuvée 100 % Chardonnay issue de l’appellation Bourgogne AOC, millésime 2023. Élaboré avec soin, ce vin blanc sec incarne la fraîcheur et la pureté du cépage phare de la région. D’un bel éclat or pâle aux reflets argentés, il séduit par ses arômes vifs et fins d’agrumes frais, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, assortis d’une pointe minérale discrète, reflet du terroir bourguignon. La vinification, conduite en cuves inox afin de préserver la vivacité aromatique du chardonnay, révèle un profil droit et élégant, avec une attaque nette, une bouche délicatement fruitée et une finale rafraîchissante.

La Bourgogne, berceau du Chardonnay, offre ici un superbe exemple de vin régional. Sa mosaïque de terroirs, formée au fil des siècles par une géologie particulièrement variée, confère aux vins une complexité unique. Les sols mêlent argiles, calcaires et marnes, travaillés par un climat semi-continental aux saisons bien marquées, idéal pour affiner la maturité du chardonnay tout en conservant sa fraîcheur. Cette région est riche d’une histoire séculaire où le savoir-faire viticole se transmet de génération en génération, alliant respect de la tradition et modernité dans les méthodes de culture et de vinification.

Ce Bourgogne blanc se prête à de nombreuses harmonies gastronomiques. Il sera merveilleux à l’apéritif, avec une gougère ou une rillette de poisson. À table, accompagnez-le d’un jambon persillé, d’une terrine de volaille, d’un poisson blanc juste snacké ou d’une volaille à la crème. Les fromages frais de Bourgogne comme le chaource ou le saint-félicien s’accorderont également à sa fraîcheur et à sa rondeur légèrement beurrée.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Bourgogne Chardonnay 2023 frais, entre 10 et 12°C. Vous découvrirez ainsi toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche, idéal pour une dégustation conviviale et gourmande.