Vins Bourgogne Hospices de Beaune - Cuvée des Hospitaliers - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge Cuvée des Hospitaliers 2022 des Hospices de Beaune est un vin qui incarne toute la tradition et le savoir-faire de cette institution emblématique. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la région, ce millésime 2022 dévoile déjà une belle promesse d’équilibre. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées sur l’appellation régionale Bourgogne, ce vin exprime la typicité du terroir avec ses arômes de fruits rouges croquants, ses notes légèrement épicées et une trame fraîche en bouche. La vinification, fidèle aux usages bourguignons, met l’accent sur l’élégance et la pureté du fruit, avec un élevage en fûts de chêne qui vient subtilement arrondir la structure sans jamais la dominer.

La Bourgogne, reconnue internationalement pour la finesse de ses vins, bénéficie d’un climat semi-continental propice à la culture du Pinot Noir, alternant hivers froids, étés tempérés et automnes souvent ensoleillés. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins leur minéralité distinctive et leur capacité à refléter la moindre nuance du terroir. Les Hospices de Beaune, fondés au XVe siècle, illustrent l’ancrage historique du vignoble bourguignon et perpétuent une tradition philanthropique, avec chaque année leur célèbre vente aux enchères dont ce vin est issu.

Ce Bourgogne Rouge accompagnera à merveille une cuisine traditionnelle et rafraîchissante. Il sera parfait avec une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc à la moutarde de Dijon ou un jambon persillé, spécialité locale. Il s’accordera également avec des fromages doux tels qu’un Brillat-Savarin ou un Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, dans un verre à Pinot pour apprécier la délicatesse de ses arômes. Il pourra être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée ou après deux à trois ans de garde pour gagner en complexité.