Avis Viniou
Le Bourgogne "Cuvée des Hospitaliers" 2017, produit par les Hospices de Beaune, est un vin rouge prestigieux, emblématique de cette région renommée. Le millésime 2017, caractérisé par sa douceur et son élégance, offre un vin qui allie fraîcheur et complexité. Confectionné principalement à partir de Pinot Noir, ce vin reflète à merveille le terroir bourguignon avec ses sols calcaires et marneux. Les Hospices de Beaune, réputés pour leur long héritage viticole et leur engagement dans l'excellence, prennent soin de leurs vignes en employant des méthodes de vinification traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes respectueuses de l'environnement. La Bourgogne est une région viticole marquée par son climat continental, ses coteaux ensoleillés et sa mosaïque de terroirs uniques qui forgent la diversité et la finesse de ses vins.
Pour accompagner ce Bourgogne, optez pour des mets qui sublimeront ses notes fruitées et épicées. Une volaille rôtie, un canard aux cerises ou encore un coq au vin feront ressortir la rondeur du Pinot Noir. Les plats de terroir, comme le bœuf bourguignon, sont également des choix parfaits pour créer une harmonie gustative. Pour un accord local, pensez à un époisses affiné qui mariera merveilleusement bien avec la richesse aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'exprimer tous ses arômes. Commencez par contempler sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle finale persistance. Dégusté avec patience et attention, ce vin ne manquera pas de révéler toute sa complexité et sa beauté.
