Vins Bourgogne Les Crais - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Les Crais 2022 est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage chardonnay, emblématique de la région bourguignonne. Produit sous l’appellation régionale Bourgogne AOC, il se distingue par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques typiques du millésime 2022, marqué par une belle maturité et une grande pureté aromatique. Le terroir des « Crais » fait référence à des sols caillouteux, souvent argilo-calcaires, idéals pour exprimer le raffinement du chardonnay, en apportant minéralité et tension. La vinification se veut respectueuse de l’expression variétale et du terroir, souvent en cuves inox ou fûts de chêne avec un élevage sur lies fines afin de révéler la complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur du vin.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour ses vins blancs subtils et précis. Le climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturation lente du raisin tout en préservant l’acidité naturelle, indispensable à la pureté et la vivacité des grands blancs. Les sols calcaires et marneux, hérités d’une longue histoire géologique et viticole, participent à la diversité et à la grande finesse des vins. Cette mosaïque de terroirs, alliée à un savoir-faire séculaire, donne naissance à des vins d’une grande typicité, appréciés pour leur équilibre entre richesse, minéralité et fraîcheur.

Ce Bourgogne blanc s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer et des crustacés comme des huîtres ou des crevettes. Il saura également mettre en valeur une volaille à la crème, une blanquette de veau légère, ou encore un fromage de chèvre frais. Pour un accord régional, tentez-le avec un jambon persillé ou un sandre au beurre blanc, plats typiques de la Bourgogne qui sublimeront la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement sa finesse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes pourra révéler davantage sa palette aromatique. Ce Bourgogne blanc s’exprimera idéalement dans les trois à cinq ans suivant le millésime, mais il saura également vous charmer dans sa jeunesse par sa fraîcheur et sa pureté.