Vins Bourgogne Château Rougeon - Gryphées - 2018

Avis Viniou

Le Château Rougeon, avec sa cuvée Gryphées 2018 en appellation régionale Bourgogne AOC, offre une belle expression des blancs de la région. Issu principalement de Chardonnay, ce vin sec profite d’un élevage soigné qui valorise la pureté du cépage tout en préservant son caractère vif et minéral. Le millésime 2018, généreux, s’est distingué par des conditions climatiques idéales pour l’obtention de raisins mûrs, produisant un vin à la fois ample et équilibré, avec des arômes de fruits blancs, d’agrumes et de subtiles notes florales et beurrées. La vigne, travaillée sur des terroirs calcaires et argilo-calcaires propres à la Bourgogne, confère à ce blanc une belle structure et une fraîcheur caractéristique.

La Bourgogne, mondialement reconnue pour ses grands vins, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps doux et des étés parfois chauds mais tempérées par l’influence des collines. Les sols riches en marnes calcaires sont parfaits pour le Chardonnay, permettant l’expression d’une minéralité et d’une finesse particulières qui se retrouvent dans cette cuvée. La région, riche d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, associe savoir-faire ancestral et innovations contemporaines pour produire des vins d’exception reconnus dans le monde entier.

À table, la cuvée Gryphées du Château Rougeon accompagnera parfaitement des plats à base de poissons comme une truite meunière ou un filet de bar grillé. Elle mettra également en valeur des fromages frais typiques de la région, tels que le fromage de chèvre ou encore une gougère bourguignonne. Sa vivacité et son équilibre en font aussi un excellent partenaire pour un risotto aux légumes de saison ou une volaille à la crème.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour favoriser l’ouverture des parfums, surtout si vous le dégustez dans sa prime jeunesse.