Vins Bourgogne Pinot Noir - Pinot Noir - 1998

Avis Viniou

Le Bourgogne Pinot Noir 1998 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime, désormais doté d’une belle maturité, exprime toute la finesse et la complexité du terroir bourguignon. Vinifié traditionnellement, il a évolué au fil des années pour offrir un bouquet subtil, oscillant entre les notes de fruits rouges compotés, de cerise, de sous-bois, de cuir et quelques touches animales qui signent l’âge noble du Pinot Noir. En bouche, une texture délicate, des tanins fondus et une belle longueur révèlent la main experte du vigneron et la richesse de ce terroir régional.

La Bourgogne, patrie du Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la lente maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires typiques de la région confèrent au vin sa minéralité, sa fraîcheur et son élégance. Terre de tradition viticole millénaire, la Bourgogne valorise chaque nuance de terroir à travers des vins d’une grande authenticité, où l’expression du cépage se fait la plus pure.

Pour accompagner ce Bourgogne Pinot Noir 1998, privilégiez des plats délicats et raffinés qui mettront en avant son évolution. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou un filet de canard légèrement rosé seront de parfaits compromis. Un bœuf bourguignon mijoté dans la plus pure tradition régionale relèvera également toute la palette aromatique du vin. Les fromages à pâte molle, tels un reblochon ou un époisses, feront honneur à sa complexité.

Servez ce vin à une température située entre 15 et 17°C, en le laissant s’aérer quelques minutes dans un verre à pied généreux. Cela lui permettra de libérer tout son bouquet aromatique et de révéler la profondeur acquise au fil des années.