Vins Bourgogne Domaine Fourrey - Cuvée de l'Empereur

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc Cuvée de l’Empereur du Domaine Fourrey est un vin blanc sec issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Principalement élaboré à partir du cépage chardonnay, ce vin non millésimé exprime tout le savoir-faire du domaine, qui privilégie la typicité et la fraîcheur aromatique. Les raisins sont soigneusement sélectionnés sur des parcelles implantées sur des sols argilo-calcaires, typiques du nord de la Bourgogne, les vins étant vinifiés en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et offrir une expression limpide du chardonnay. Le Domaine Fourrey, reconnu pour la régularité de ses cuvées, met en avant l’élégance et la minéralité propres à la région.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles emblématiques de France grâce à son histoire pluriséculaire et la richesse de ses terroirs. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des écarts de température marqués, ce qui favorise la belle maturité du raisin tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols, composés majoritairement de marnes, de calcaires et parfois d’argiles, confèrent aux vins cette palette aromatique complexe et une certaine tension minérale. La Bourgogne doit sa réputation à l’exigence de ses vignerons et à la capacité de ses terroirs à magnifier les deux cépages phares, le pinot noir et le chardonnay.

Ce Bourgogne Blanc sec met en avant des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, relevés par une pointe d’agrumes. Au palais, il se caractérise par sa fraîcheur, sa vivacité et une finale minérale agréable. Il sera le compagnon idéal de poissons grillés, de crustacés, d’une assiette d’huîtres ou de coquillages, mais aussi de fromages bourguignons à pâte molle comme l’époisses (servi jeune), voire d’une volaille à la crème.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant dégustation permettra aux arômes de pleinement s’épanouir dans le verre. Ce vin pourra se déguster dès aujourd’hui, en privilégiant sa vivacité et sa fraîcheur.