Vins Bourgogne Domaine Clémancey - 2023

Avis Viniou

Ce Bourgogne 2023 du Domaine Clémancey se distingue par son fruité typique du terroir bourguignon. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Pinot Noir est souvent privilégié dans cette région pour les vins rouges. La Bourgogne, célèbre pour ses terroirs variés, offre des conditions idéales grâce à son climat semi-continental et ses sols argilo-calcaires, favorisant des vins élégants et équilibrés. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle fraîcheur et un potentiel de garde intéressant. Le Domaine Clémancey, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire riche d'expertise viticole et de respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon qui souligneront sa finesse et sa complexité. Des plats de volaille rôtie aux champignons ou des terrines de gibier se marieraient également parfaitement avec les arômes de fruits rouges et d'épices proposées par ce Bourgogne. Les fromages à pâte molle et croûte lavée de la région, comme un Époisses, renforceront l'harmonie gustative.

La dégustation est un moment convivial et délicat. Servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C, après l'avoir carafé une à deux heures pour libérer toute sa palette aromatique. Admirez la robe brillante et rubis en premier, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez-le lentement pour apprécier sa structure soyeuse et sa longueur en bouche. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier les qualités de ce vin prometteur.