Vins Bourgogne La Ferme du Comte - Moillard-Grivot - 2024

Avis Viniou

La cuvée Moillard-Grivot 2024 de La Ferme du Comte, issue de l’appellation Bourgogne AOC, se présente comme un vin blanc sec représentatif des grandes traditions viticoles de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, il reflète le caractère du millésime 2024, marqué par la fraîcheur, la finesse aromatique et une belle vivacité. Cette cuvée provient d’un terroir régional où les sols calcaires et argilo-calcaires favorisent l’expression pure du fruit, lui conférant des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois délicatement accompagnés de notes florales et minérales. La vinification en cuves inox ou fûts de chêne selon les traditions, préserve la fraîcheur et la typicité du cépage tout en apportant une belle structure en bouche.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins blancs de grande qualité. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des saisons marquées et des différences de températures significatives, la région offre aux raisins une maturation lente et complète. L’histoire viticole de la Bourgogne, remontant à l’époque romaine, est intimement liée à la notion de terroir, chaque parcelle révélant des caractéristiques uniques. Les sols riches en calcaire sont idéaux pour le Chardonnay, qui puise ici minéralité, élégance et subtilité.

Ce Bourgogne blanc s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée ou conviviale. Servez-le idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, un filet de sandre ou un saumon à l’unilatérale. Il accompagne également très bien les fromages de chèvre frais, une gougère bourguignonne ou encore un jambon persillé. Pour un mariage plus local, essayez-le sur une volaille de Bresse à la crème ou une andouillette légère accompagnée d’une sauce au vin blanc.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 10-12°C. Cela permettra d’exprimer pleinement sa fraîcheur, sa minéralité ainsi que la richesse subtile de ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour qu’elle déploie tout son bouquet. Ce Bourgogne blanc peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité, ou dans deux à trois ans pour une expression plus complexe.