Le Nuiton-Beaunoy Bourgogne AOC Cuvée Réserve 2018 est un vin rouge issu d’un assemblage représentatif du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 a été particulièrement bien accueilli grâce à des conditions météorologiques favorables, offrant des raisins mûrs et sains. La cuvée Réserve est vinifiée avec soin par la maison Nuiton-Beaunoy, qui privilégie l’expression du terroir tout en respectant la typicité du cépage. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur l’ensemble de la zone “Bourgogne” régionale, permettant d’obtenir un vin à la fois équilibré et accessible, parfait pour une première approche des rouges bourguignons.
La Bourgogne, joyau viticole français, s’étend entre Dijon et Mâcon et repose sur des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires. Cette région bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. L’histoire viticole de la Bourgogne est séculaire, tout comme la réputation de ses vins, qui conjuguent élégance, finesse et complexité. Les appellations régionales, comme le Bourgogne AOC, permettent d’accéder à cette excellence à des prix plus abordables, tout en profitant d’une belle qualité, notamment dans des millésimes généreux comme 2018.
Ce vin rouge se distingue par sa robe rubis, son nez fruité sur la cerise, la framboise et la groseille, accompagné de discrètes notes boisées si élevage partiel en fût il y a eu. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur se marie à une finale souple. Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats de cuisine traditionnelle tels qu’un jambon persillé bourguignon, une volaille rôtie, une terrine de gibier ou encore une poêlée de champignons à la crème. Il s’accordera aussi avec un fromage affiné de la région comme un époisses ou un brillat-savarin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à 15-16°C, après éventuellement un passage en carafe si vous souhaitez étoffer la palette aromatique. Une telle température valorisera sa fraîcheur et sa structure, soulignant toute la fraîcheur du Pinot Noir tout en préservant la finesse du millésime.
