Vins Bourgogne Famille Vincent - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Ce Bourgogne Chardonnay 2023 de la Famille Vincent s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs de la région. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime montre déjà, dans sa jeunesse, une belle fraîcheur et une vivacité appréciables. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur l’aire de l’appellation Bourgogne AOC, bénéficiant d’une vinification précise, principalement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. La robe est brillante, d’un jaune pâle aux reflets dorés, et le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec parfois une touche de noisette ou de beurre frais selon la vinification. En bouche, l’équilibre est marqué par une belle tension minérale, alliée à une rondeur caractéristique du chardonnay de Bourgogne.

La Bourgogne est un vignoble légendaire, réputé pour la finesse de ses vins blancs. Le climat continental avec des hivers froids et des étés chauds assure une lente maturation des raisins, favorisant la complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires très présents sur l’aire d’appellation confèrent aux vins une élégance minérale et une belle longueur. Cette région viticole riche en histoire a toujours été le berceau du chardonnay, qui se sublime ici grâce aux savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne Chardonnay accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquillages, mais aussi des fromages de chèvre frais ou une volaille à la crème. Pour un accord plus régional, pensez à une escalope de dinde à la moutarde de Dijon ou une gougère bourguignonne, ces spécialités mettant particulièrement en valeur la fraîcheur et la souplesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage peut également révéler davantage de complexité aromatique si le vin est dégusté dans sa jeunesse.