Le Bourgogne rouge de la Maison Leroy, millésime 1985, est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime, déjà patiné par le temps, offre aujourd’hui une expression noble et délicate, où l’on retrouve la subtilité du fruit, des notes de cerise confite, des épices douces et des sous-bois, accompagnées souvent de truffe, cuir et humus, caractéristiques des grands rouges de Bourgogne ayant atteint leur maturité. Élevé selon les méthodes traditionnelles de la région, ce vin bénéficie d’un élevage soigné qui accentue la finesse de ses tanins et la persistance élégante de sa finale.
La Bourgogne est une région viticole au patrimoine exceptionnel, marquée par un climat semi-continental aux hivers froids et étés particulièrement chauds, favorisant à la fois la concentration aromatique et la retenue du Pinot Noir. Le terroir bourguignon se distingue par ses sols calcaires et argileux, permettant à chaque parcelle d’exprimer une identité propre, même dans le cadre d’une appellation régionale. La Maison Leroy, réputée pour son exigence et la rigueur de sa sélection, offre ainsi des vins qui sont de véritables reflets de leur année de naissance et du terroir.
Ce Bourgogne rouge se mariera à merveille avec une cuisine raffinée mais sobre, qui respecte la subtilité du Pinot Noir. Pensez à un filet de bœuf aux girolles, un magret de canard grillé ou un poulet rôti aux herbes, accompagnés de légumes de saison. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé, l’œuf en meurette ou un coq au vin sauront également faire ressortir la profondeur des arômes du vin.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir délicatement carafé pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Nul besoin d’aération trop prolongée pour un vin d’un âge aussi avancé ; une dégustation attentive révèlera toute la complexité et le charme d’un grand Bourgogne mûr.
