Vins Bourgogne Jhf - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc Jhf 2024 est issu du cépage chardonnay, emblématique des grands vins blancs de la région. Le millésime 2024, encore très jeune, promet fraîcheur et vivacité, avec des notes fruitées et florales caractéristiques de la jeunesse de ce vin. La vinification se concentre généralement sur la préservation de la pureté du fruit, avec une fermentation en cuves inox ou parfois en fûts afin d’apporter de la complexité sans trop marquer le vin de boisé. Ce Bourgogne régional fait souvent la part belle à l’expression directe du terroir, avec une bouche tendue, une belle acidité, et une finale minérale.

La Bourgogne est une région phare de la viticulture française, réputée pour la précision et l’élégance de ses vins blancs. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente du raisin, gage de finesse aromatique. Les sols calcaires, argilo-calcaires voire marneux, confèrent aux chardonnays de Bourgogne cette minéralité si recherchée. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et s’est affinée au fil des siècles, notamment sous l’impulsion des moines cisterciens qui ont su révéler la diversité des terroirs.

Ce Bourgogne blanc sec se mariera parfaitement avec des plats fins et délicats. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou à la vapeur, une volaille à la crème, mais aussi des fromages locaux tels que l’emmental, le comté ou encore un petit chèvre frais. N’hésitez pas à le servir également sur des œufs en meurette pour un accord typiquement bourguignon.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet de préserver la fraîcheur et le croquant du chardonnay tout en dévoilant la délicatesse de ses arômes floraux et fruités. Un passage en carafe rapide peut être bénéfique pour exprimer tout le potentiel aromatique de ce jeune millésime.