Vins Bourgogne Vins des Chaponnières - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2018 des Vins des Chaponnières est un vin issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité, avec une vinification classique en cuves inox ou parfois en fûts de chêne, permettant de préserver la pureté du fruit tout en apportant une légère complexité. En dégustation, ce vin se distingue par des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits frais comme la pêche et la poire, ainsi que de fines touches minérales typiques du terroir bourguignon. Sa bouche équilibrée allie fraîcheur et rondeur, avec une finale délicate et persistante.

La Bourgogne, région prestigieuse du vignoble français, est réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. La région bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols majoritairement calcaires confèrent aux vins une minéralité recherchée et une grande finesse. Berceau historique du Chardonnay, la Bourgogne a su, depuis des siècles, développer un savoir-faire unique qui se traduit par des vins élégants et précis à l’image de ce Bourgogne blanc.

Pour accorder ce vin à table, privilégiez des plats fins et délicats. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés comme un filet de bar ou une truite au beurre citronné, ainsi que des volailles à la crème. Les fromages de la région, tels que le comté ou le chaource, feront également de beaux mariages.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne blanc 2018, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra évoluer favorablement pendant encore deux à trois ans, mais il se dégustera déjà très bien maintenant dans toute sa fraîcheur.