Vins Bourgogne Château Moulin Favre - Fleur de Lys Bourgogne Blanc - 2024

La cuvée Fleur de Lys du Château Moulin Favre, sur l’appellation Bourgogne AOC, est un vin blanc sec issu très majoritairement du cépage chardonnay, emblématique des grands vins blancs de la Bourgogne. Le millésime 2024 promet une expression fraîche et élégante, portée par un climat tempéré à continental qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant vivacité et finesse aromatique. Les parcelles exploitées par le domaine s’inscrivent dans la tradition des terroirs bourguignons, caractérisés par des sols argilo-calcaires, offrant de la minéralité et une structure équilibrée au vin. La vinification en cuves inox, parfois associée à un court passage en fût de chêne pour sublimer la complexité, permet ici de préserver toute la pureté du fruit et de révéler des notes délicates de fleur d’acacia, de pomme verte et de noisette fraîche.

La Bourgogne est une région viticole de prestige, dont l’histoire remonte à plusieurs siècles, façonnée par les moines cisterciens et les grandes familles qui ont patiemment délimité des climats de renom. Son climat marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, ainsi que la diversité de ses sols, permet au chardonnay d’exprimer une rare palette d’arômes, oscillant entre fraîcheur fruitée et subtilité florale. La réputation de la Bourgogne repose sur cette harmonie unique entre la vigne, le sol, le climat et la main de l’homme, aboutissant à des vins qui conjuguent élégance, caractère et longévité.

En accord mets-vins, la cuvée Fleur de Lys accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des crustacés, ou encore une volaille à la crème. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par des escargots de Bourgogne ou une gougère au fromage, des classiques qui mettront en valeur la fraîcheur et le léger gras du vin.

Je vous conseille de servir ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes peut également permettre d’aérer et d’ouvrir le vin, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. Bonne dégustation !