Vins Bourgogne Marie André - Vieilli en Fûts

Avis Viniou

Ce Bourgogne blanc "Cuvée Vieilli en Fûts" du domaine Marie André s’inscrit dans la pure tradition bourguignonne. Élaboré sous l’appellation régionale Bourgogne AOC, ce vin blanc sec est issu principalement du cépage Chardonnay, typique de la région. Sa mention « Vieilli en fûts » indique un élevage en barrique, offrant davantage de complexité aromatique, de rondeur et de subtils arômes boisés – notes de vanille, noisette grillée et légères touches toastées viennent soutenir le fruit du Chardonnay, souvent entre fruits blancs mûrs et agrumes. L’absence de millésime précise suggère un assemblage de différentes années, garantissant une homogénéité et une régularité dans le style du domaine.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs, tirant profit d’un climat continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et des écarts thermiques importants qui favorisent la maturation lente et complète du raisin. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires, de calcaire et d’argiles, apportant à la vigne une structure idéale pour révéler toute la minéralité et la fraîcheur du Chardonnay. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine et traverse les siècles, passant par les bénédictins et les cisterciens du Moyen Âge, qui ont façonné et codifié le vignoble.

Pour valoriser la richesse aromatique et la structure de ce Bourgogne blanc élevé en fûts, privilégiez des accords avec des poissons grillés, une volaille à la crème et aux champignons, ou encore une blanquette de veau. Les fromages de la région, tels que le comté affiné ou l’epoisses, sublimeront la minéralité et la rondeur du vin. Pourquoi ne pas tenter une gougère bourguignonne, spécialité régionale au fromage, pour un apéritif tout en élégance ?

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C afin de révéler pleinement son bouquet aromatique, sa fraîcheur et la délicatesse apportée par l’élevage en fût. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime avec raffinement et harmonie.