Vins Bourgogne Dame Genêt - Cuvée Dame Genêt - 2010

Le Bourgogne Blanc Cuvée Dame Genêt 2010 est un vin issu majoritairement du chardonnay, cépage phare pour les vins blancs de la région. Ce millésime 2010, marqué par des conditions climatiques plutôt fraîches, offre un vin tendu, frais et doté d’une belle minéralité. La vinification est classique pour la Bourgogne régionale : pressurage doux, fermentation en cuves ou en fûts selon les domaines et un élevage qui respecte le fruit avec éventuellement une touche de bois discret afin de préserver la finesse du chardonnay. Le nez est délicat, mêlant des arômes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et de légères notes d’amande fraîche. En bouche, la structure est fine, sur la fraîcheur et la droiture, avec une finale délicatement saline qui souligne la typicité du terroir bourguignon.

La Bourgogne est une région historique, réputée mondialement pour ses grands vins blancs et rouges. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, permettant une maturation lente du raisin, propice à l’expression de la finesse et de l’élégance aromatique. Les sols varient énormément, mais pour les appellations régionales comme celle-ci, ils sont souvent composés de marnes calcaires et d’argiles, ce qui confère aux blancs une belle tension minérale. La Bourgogne possède une histoire viticole millénaire, marquée par l’influence des moines cisterciens et une tradition de parcellaire unique au monde.

Ce Bourgogne blanc 2010 accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce, comme un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il fera merveille également sur des fromages de chèvre, un jambon persillé bourguignon ou une volaille à la crème. Les mets régionaux comme l’œuf en meurette, revisité en version blanche, sublimeront ses notes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il sera parfait après une légère aération, dans un verre à vin blanc de Bourgogne, permettant de libérer toute sa palette aromatique et sa minéralité raffinée.