Vins Bourgogne Pinot Beurot - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Beurot 2022, issu de l’appellation Bourgogne AOC, est un vin blanc sec qui met à l’honneur un cépage peu courant en Bourgogne : le Pinot Beurot, plus connu sous le nom de Pinot Gris. Ce cépage, cousin du Pinot Noir, apporte ici une expression aromatique singulière, entre fraîcheur et gourmandise. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, donne un vin aux arômes de poire mûre, de pêche blanche et quelques notes discrètes de fleurs blanches et d’agrumes, le tout relevé d’une bouche ample, légèrement grasse, mais soutenue par une belle vivacité. La vinification en cuve, parfois complétée par un léger passage en fûts, permet de préserver l’expression pure du fruit et la fraîcheur caractéristique de l’appellation.

La région de Bourgogne jouit d’un climat continental, propice à la maturation complète des raisins, avec des écarts de température qui favorisent l’équilibre entre sucre et acidité. Les sols, composés de marnes, de calcaires et d’argiles, confèrent au vin une belle minéralité et de la tension. L’histoire viticole de la Bourgogne se distingue par sa diversité de terroirs, ce qui explique la richesse et la subtilité de ses vins, même à travers les appellations régionales, ouverts sur la gourmandise et la convivialité.

Pour valoriser ce Pinot Beurot 2022, privilégiez des accords avec des mets raffinés et savoureux. Il sera parfait sur des poissons grillés, des crustacés (notamment des gambas ou des langoustines), mais aussi sur une volaille à la crème ou une blanquette de veau. Pour un accord régional, osez le jambon persillé ou un fromage de chèvre frais. Ce vin accompagnera également parfaitement une tarte fine aux légumes ou un risotto aux asperges.

À la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour exalter sa fraîcheur tout en préservant la richesse de ses arômes. Une légère aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir si celui-ci paraît fermé à l'ouverture. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre et de sa gourmandise.