Vins Bourgogne Château Le Clos du Château - 2022

Avis Viniou

Le Château Le Clos du Château 2022, Bourgogne AOC, est un vin rouge issu majoritairement du cépage pinot noir, comme l’exige la tradition bourguignonne. Ce millésime 2022 bénéficie d’une année plutôt solaire, qui a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique des rouges de Bourgogne. Le terroir de cette appellation régionale met en avant la diversité des sols bourguignons, composés essentiellement d’argiles et de calcaires, offrant au vin finesse et élégance. La vinification se fait généralement en cuves inox ou bois, avec une macération délicate visant à préserver la pureté du fruit, avec parfois un léger élevage en fût pour apporter complexité et rondeur sans masquer le caractère du pinot noir.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus célèbres au monde, particulièrement reconnue pour l’expression unique que le pinot noir y développe. Le climat continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise la concentration aromatique et la vivacité des vins. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen-Âge, marquée par le travail minutieux des moines qui ont patiemment exploré la richesse des différents climats et terroirs, aujourd’hui transmis aux vignerons contemporains. Les sols calcaires de la région, mêlés à des marnes et argiles plus ou moins profondes, apportent à ces rouges une belle minéralité et une élégance toute particulière.

Ce Bourgogne rouge s’accordera parfaitement avec des volailles rôties, telles qu’un poulet de Bresse, des viandes blanches tendres, une côte de veau ou un rôti de porc délicatement parfumé aux herbes. Les plats bourguignons traditionnels, comme le jambon persillé ou même un bœuf bourguignon légèrement relevé, offriront un accord de terroir, tandis qu’une assiette de fromages affinés tels que l’époisses ou le soumaintrain révèlera le fruité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 16°C, après une légère ouverture en carafe si possible, afin de libérer toute sa palette aromatique de petits fruits rouges et de subtiles notes épicées. À boire dès à présent pour sa fraîcheur, ou à conserver quelques années pour plus de complexité.