Vins Bourgogne Anne Gros - Le Clos de l'Abbaye - 2016

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge "Le Clos de l'Abbaye" 2016 du domaine Anne Gros est une cuvée emblématique, représentative du savoir-faire de ce domaine renommé de la Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, ce vin exprime toute la finesse et la subtilité des grands rouges bourguignons. Le millésime 2016 s’est révélé exigeant pour les vignerons en raison de conditions météorologiques contrastées, mais il a livré des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure équilibrée. Les vignes de la cuvée "Le Clos de l'Abbaye" bénéficient d’un terroir argilo-calcaire typique, propice à l’expression aromatique du Pinot Noir. La vinification effectuée par Anne Gros reste fidèle à sa recherche de précision et d’élégance, avec une extraction délicate et un élevage maîtrisé en fûts de chêne, laissant toute la place au fruit et à la minéralité du terroir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est une terre de légende pour le Pinot Noir. La mosaïque de sols, majoritairement composée de marnes et de calcaires, associée au climat continental tempéré, confère aux vins de la région une exceptionnelle diversité de styles tout en favorisant la fraîcheur et la complexité. Le savoir-vivre bourguignon s’enracine dans des siècles d’histoire viticole, où chaque parcelle a une identité unique, perpétuant un héritage reconnu dans le monde entier.

Pour sublimer ce Bourgogne 2016, privilégiez des accords avec des plats raffinés mais pas trop puissants, afin de ne pas masquer la délicatesse du Pinot Noir. Il accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un filet de veau, des côtes de lapin aux herbes fraîches, ou encore un sauté de champignons. Les spécialités bourguignonnes, telles que le coq au vin ou les œufs en meurette, s’harmoniseront également avec son fruité et ses tanins soyeux. Pour les amateurs de fromages, optez pour un comté affiné ou un brie truffé.

La dégustation optimale se situe entre 15 et 17°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant le service ou de la décanter afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses subtiles notes florales. Une belle expérience pour apprécier toutes les nuances d’un grand Bourgogne signé Anne Gros.