Vins Bourgogne Anne Gros - Le Clos de l'Abbaye - 2016

La cuvée Le Clos de l'Abbaye 2016 du domaine Anne Gros est une belle expression de la Bourgogne rouge à l’échelle de l’appellation régionale. Ce vin est issu exclusivement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, récolté dans l’enceinte particulière du Clos de l'Abbaye, parcelle attenante au domaine sur la commune de Vosne-Romanée. Le millésime 2016 a été marqué par un printemps frais et humide, suivi d’un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des baies. La vinification, menée par Anne Gros, privilégie l’extraction délicate des arômes et de la structure, avec des élevages soignés en fûts, conférant au vin complexité et raffinement.

La Bourgogne est considérée comme le berceau du Pinot Noir, grâce à un climat tempéré semi-continental propice à une maturation lente des raisins. Les sols de cette région, composés principalement d'argiles, de marnes et de calcaires, participent à l’élégance et à la tension minérale des vins. Terre de tradition, la Bourgogne se distingue par ses délimitations parcellaires, les fameux « climats », qui traduisent la diversité incomparable des terroirs. Le Clos de l'Abbaye, ancré dans cette histoire, transmet la signature unique de son sol et de son microclimat, mettant à l’honneur la finesse bourguignonne.

Ce Bourgogne rouge séduira avec une belle palette de fruits rouges frais (cerise, groseille), des notes florales subtiles et une trame acidulée. Il trouvera sa place à table avec des mets fins et légers. Servez-le avec un filet de volaille rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un joli pâté en croûte artisanal. Pour un accord local, privilégiez le jambon persillé de Bourgogne ou une terrine de lapin. Il se prête aussi volontiers à la compagnie de fromages à pâte molle, type Brillat-Savarin ou Époisses doux.

Pour savourer pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin autour de 15-16°C, après une légère aération si possible. Vous profiterez ainsi de toute la délicatesse de ce grand Pinot Noir signé Anne Gros.