Vins Bourgogne Charles Guyot - 2021

Avis Viniou

Ce Bourgogne Blanc 2021 du domaine Charles Guyot est un vin issu à 100% du cépage Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par un printemps frais avec quelques épisodes de gel, suivi d’un été plus clément, conférant aux vins une belle fraîcheur et une expression authentique du terroir. Ce vin blanc sec a été vinifié de manière traditionnelle, très souvent en cuve inox ou parfois avec un passage en fûts de chêne pour apporter davantage de complexité et de rondeur. Il présente une jolie robe pâle aux reflets dorés, un nez évoquant la fleur blanche, la pomme verte et des touches de fruits à noyau. En bouche, il dévoile une belle vivacité, un équilibre remarquable et une finale légèrement citronnée.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Le terroir varié, composé de sols argilo-calcaires, est particulièrement favorable au Chardonnay, lui permettant de s’exprimer avec subtilité et minéralité. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour préserver la fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et le vignoble bénéficie d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Ce Bourgogne Blanc accompagnera idéalement des plats de poissons grillés, des fruits de mer, un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le comté ou l’emmental, mais aussi des spécialités bourguignonnes telles que les escargots en persillade. Il fera également merveille avec une volaille à la crème ou encore un risotto aux champignons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, mais non glacé, autour de 10-12°C. Vous apprécierez ainsi toute la palette d’arômes et la vivacité caractéristiques de ce beau Bourgogne Blanc. Si possible, pensez à l’aérer quelques instants avant le service, pour lui permettre de révéler toute sa complexité.