Vins Bourgogne Laroze de Drouhin - Côte d'Or - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc "Cuvée Côte d'Or" 2022 du domaine Laroze de Drouhin est issu majoritairement de Chardonnay, cépage emblématique des grands blancs bourguignons. Ce millésime 2022 se caractérise par une belle maturité aromatique grâce à une année solaire, mais aussi par une fraîcheur préservée, offrant un très bon équilibre. Les raisins proviennent d’une sélection de parcelles situées sur la Côte d’Or, bénéficiant d’une exposition optimale et de sols calcaires marneux, typiques de la région. La vinification s’effectue traditionnellement en cuves et en fûts, pour apporter à la fois finesse, complexité et une jolie texture en bouche, sans masquer le fruit ni la minéralité.

La Bourgogne est une région viticole d’excellence réputée mondialement, notamment pour ses grands vins blancs issus du Chardonnay. Son climat continental, alternant des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols, riches en calcaire et en argile, insufflent aux vins des notes minérales raffinées, une signature du terroir bourguignon. Cette région cultive depuis des siècles une tradition viticole qui favorise le respect de la terre et la transmission d’un savoir-faire ancestral.

Ce Bourgogne Blanc accompagnera parfaitement des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou encore des fromages à pâte molle comme le chaource ou le brillat-savarin. Pour un accord régional, servez-le avec des escargots de Bourgogne au beurre d’ail et de fines herbes. Sa fraîcheur et sa rondeur sublimeront également une volaille rôtie ou une blanquette de veau.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe pourra favoriser l’expression de ses arômes, tout particulièrement sur sa jeunesse. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à conserver quelques années pour découvrir sa complexité à maturité.