Vins Bourgogne Domaine Chevillon-Chezeaux - Les Maladières Pinot Noir - 2022

Le Bourgogne Rouge "Cuvée Les Maladières" 2022 du Domaine Chevillon-Chezeaux est un vin issu à 100 % de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 bénéficie d’une année particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des raisins sains et parfaitement mûrs. Le terroir de la cuvée Les Maladières, situé sur l’appellation régionale Bourgogne AOC, présente une belle mosaïque de sols argilo-calcaires typique de la région. Le travail à la vigne, précis et respectueux de l’environnement, laisse pleinement s’exprimer la finesse du Pinot Noir. En cave, la vinification traditionnelle permet au vin de conserver la pureté du fruit, tout en révélant fidèlement la subtilité du terroir bourguignon.

La Bourgogne est une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Son climat tempéré à influences continentales, avec des écarts de température marqués entre les saisons, favorise une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols en majorité argilo-calcaires du domaine apportent au vin fraîcheur, minéralité et élégance. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque des moines cisterciens, et le Domaine Chevillon-Chezeaux perpétue cette tradition de recherche de l’authenticité et du respect du terroir.

La délicatesse et la fraîcheur de ce Bourgogne Rouge s’accordent parfaitement avec des mets tout en subtilité. Un filet de volaille fermière rôti, un magret de canard grillé ou un lapin à la moutarde mettront en valeur la finesse du vin. Pour rester fidèle à la région, je vous conseille de le servir avec un jambon persillé ou une tarte aux champignons d’automne. Il accompagnera également très bien des fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin d’aérer la cuvée. Servez ce Bourgogne Rouge à une température de 15-16°C pour exalter ses notes de fruits rouges croquants, ses tanins soyeux et sa jolie longueur en bouche. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa gourmandise, ou patienter quelques années en cave pour développer davantage de complexité.