Vins Bourgogne Michel Bouzereau et Fils - 1473 - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc Cuvée 1473 2018 du domaine Michel Bouzereau et Fils est un vin élaboré à partir du chardonnay, cépage emblématique des grands blancs de Bourgogne. Issu d’une appellation régionale, ce vin met en valeur la fraîcheur et la typicité du terroir bourguignon. Le millésime 2018, particulièrement ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins mûrs et sains, traduisant dans le verre une belle concentration aromatique tout en conservant de l’équilibre. Vinifié de façon traditionnelle, ce chardonnay bénéficie très probablement d’un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes subtiles de noisette et de brioche, tout en préservant la pureté florale et minérale du cépage.

La région de Bourgogne, réputée mondialement pour ses vins blancs précis et élégants, profite d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur indispensable. Les sols, riches en argile et en calcaire, apportent une minéralité raffinée et une expression unique au chardonnay. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et s’est structurée au fil des siècles autour de parcelles minutieusement délimitées, qui donnent à chaque vin sa personnalité unique.

En matière d’accords mets-vins, ce Bourgogne blanc sec accompagnera idéalement des plats fins et délicats. Un carpaccio de Saint-Jacques, une sole meunière ou encore une volaille à la crème et aux champignons mettront en valeur sa structure et son élégance. Vous pouvez également le marier avec des spécialités régionales comme des œufs en meurette à la bourguignonne ou un jambon persillé. Il sera également parfait avec un comté affiné ou un chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute la palette aromatique du chardonnay sans masquer sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour qu’il puisse s’aérer légèrement et exprimer toute sa subtilité.