Vins Bourgogne Domaine Tessier - Champ Perrier - 2014

Avis Viniou

Ce Bourgogne Blanc 2014 "Cuvée Champ Perrier" du Domaine Tessier incarne l’élégance des vins de Chardonnay issus d’appellations régionales. Le millésime 2014, caractérisé par une belle maturité du raisin et une acidité rafraîchissante, donne un vin à la fois généreux et tendu. Ce Chardonnay, récolté sur les terroirs bourguignons, profite d’une vinification en douceur, souvent partiellement élevée en fûts de chêne, qui permet au vin de conserver toute sa fraîcheur, tout en gagnant en complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, parfois une nuance légèrement beurrée ou toastée.

La Bourgogne, cœur historique du vignoble français, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols argilo-calcaires offrent au Chardonnay un cadre idéal pour exprimer finesse, minéralité et persistance aromatique. La région doit sa réputation à une mosaïque de terroirs, appelées "climats", qui confèrent une personnalité unique à chaque cuvée, même issue d’une appellation régionale telle que celle-ci. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération, où la quête de l’expression du terroir demeure centrale.

Ce vin blanc sec accompagnera magnifiquement des poissons grillés ou en sauce, des crustacés tels que des gambas ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi qu’une volaille à la crème ou encore un risotto aux champignons. Pour un accord régional, il sera parfait avec une gougère bourguignonne ou un jambon persillé. À l’apéritif, il sublimera également de simples fromages de chèvre affinés.

Servez ce Bourgogne Blanc à une température comprise entre 10 et 12°C pour en apprécier au mieux la fraîcheur, la vivacité et la palette aromatique. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler sa complexité et toute la typicité du Chardonnay de Bourgogne.