Vins Bourgogne Vignerons de Mancey - Les Cadoles - 2009

Avis Viniou

Ce vin, un Bourgogne 2009 Cuvée Les Cadoles des Vignerons de Mancey, représente une belle expression de la Bourgogne régionale. Ce rouge, probablement issu majoritairement de Pinot Noir, se caractérise par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une structure élégante. Le millésime 2009 est connu pour ses vins de qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques idéales ayant conduit à une maturation parfaite des raisins. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, confère à ce vin un équilibre rare entre finesse et complexité. Les Vignerons de Mancey, un domaine coopératif respecté, allient tradition et modernité pour produire des vins empreints de caractère.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, optez pour des viandes rouges grillées, un filet mignon ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Pour une touche locale, un coq au vin est un choix parfait. La richesse du vin adoucira les plats en sauce tandis que sa fraîcheur rehaussera des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. À l'œil, sa robe grenat éclatante invite à la dégustation. Les premières notes olfactives révèleront des fruits compotés, suivi de nuances terreuses et épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante. C'est un vin qui gagne à être dégusté avec attention, en accordant l'œil, le nez et le palais.